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ANATOMIA DEL CUCHILLO JAPONES - SAUNDERS,TOM/SYMONDS,HELEN
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SKU: 9791387934002

ANATOMIA DEL CUCHILLO JAPONES - SAUNDERS,TOM/SYMONDS,HELEN

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Descripción

Título: ANATOMIA DEL CUCHILLO JAPONES
Autor: SAUNDERS,TOM/SYMONDS,HELEN
Editorial: CINCO TINTAS
Idioma: CASTELLANO
Encuadernación: CONSULTAR
Páginas: 256
Año de edición: 2026
ISBN: 9791387934002

Los cuchillos japoneses son venerados en todo el mundo, y con razón:

su elaboración está impregnada de historia y tradición, y el respeto

y reconocimiento otorgados a los maestros artesanos garantizan que

habilidades transmitidas durante generaciones sigan utilizándose

en la actualidad.

Anatomía del cuchillo japonés lo abarca todo: desde detalles sobre la extensa

historia de la cuchillería en Japón y perfiles de las forjas más prestigiosas

del país, hasta explicaciones minuciosas sobre los distintos aceros empleados

y el proceso de forjado. Esta obra te guía por cada faceta de una industria que

destaca por su excepcionalidad.

Con información sobre el uso adecuado de cada tipo de cuchillo, así como

instrucciones para afilarlos y mantenerlos correctamente ?acompañadas

de impresionantes fotografías tomadas en las propias forjas? Anatomía del

cuchillo japonés se erige como el homenaje definitivo a los mejores artesanos

cuchilleros del mundo.