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APLICACION DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIENICO SANITARIAS EN - FELIPE GALLEGO,JESUS
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APLICACION DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIENICO SANITARIAS EN - FELIPE GALLEGO,JESUS

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Descripción

Título: APLICACION DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIENICO SANITARIAS EN
Autor: FELIPE GALLEGO,JESUS
Editorial: PARANINFO
Idioma: CASTELLANO
Encuadernación: TAPA BLANDA
Páginas: 280
Año de edición: 2024
ISBN: 9788428365246

La Restauración, en sus diferentes ofertas y modelos de negocio, representauna de las actividades que más peso tiene en el sector turístico y en la vida diaria de los ciudadanos. Millones de comidas de todo tipo de cocinas llegan a las mesas de los comensales que, por diversas razones, acuden a los restaurantes de nuestro país o del mundo en general. Propietarios y personal colaborador asumen la responsabilidad de desarrollar una producción culinaria y un servicio que asegure en todo momento que se trabaja en instalaciones adecuadas, con equipos correctos y profesionales conocedores de su compromiso realizando y prestando unos servicios que de forma integral garantizan la higiene y la seguridad de los clientes. El libro está dirigido no solo a los que quieran obtener el Certificado Profesional correspondiente, sino a todos aquellos que participan en cualquiera de los niveles de la organización del más sencillo al más complejo de los establecimientos. Un texto diferente que aporta los conocimientos necesarios para tener en cuenta a la hora de pensar en un proyecto de restaurante y el desarrollo de su operación, donde la aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio en este tipo de establecimientos son obligatorias e indispensables.