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ENTRE FERMENTOS - JAVI MAEZTU
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ENTRE FERMENTOS - JAVI MAEZTU

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Descripción

Título: ENTRE FERMENTOS
Autor: JAVI MAEZTU
Editorial: ALIENTA EDITORIAL
Idioma: CASTELLANO
Encuadernación: TAPA BLANDA
Páginas: 400
Año de edición: 2023
ISBN: 9788413442723

Cultiva tu salud gracias a la kombucha, el yogur o el kéfir

Súmate a la aventuraáfermentistaáy a sus beneficios para la salud



Aunque no seamos conscientes, consumimos fermentados a diario: pan, cerveza, vinagre, yogur...áLlevan con nosotros cientos o miles de años y durante mucho tiempo ha sido una de las únicas maneras que tenía el hombre de conservar los alimentos. No obstante, en los últimos años, han irrumpido con fuerza algunos menos conocidos, lo cuales han ganado popularidad gracias a sus propiedades beneficiosas para nuestro organismo y, especialmente, para nuestra microbiota intestinal.



Viaja por este fascinante universo y redescubre nuestra historia, cultura y tradiciones desde una nueva perspectiva.áApréndelo todo sobre la fermentación en la gastronomía, en la microbiologíaáy en la salud, y conviértete en un experto de la kombucha, el kimchi, el garum, el miso o el tempeh. Descubre los tipos de fermentaciones que existen y las diferencias entre los fermentados y los probióticos, y aprende a hacer tus propias elaboraciones en casa, de forma cómoda y segura, integrándolas fácilmente en una dieta saludable.



En estas páginas conocerás cómo prepararlos, pero si no puedes o no quieres hacerlo, encontrarás también una completísima guía para que puedas distinguir los tradicionales de sus copias ultraprocesadas en el supermercado.