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ESTO ES CIENCIA & COCINA - HEINZ WUTH
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ESTO ES CIENCIA & COCINA - HEINZ WUTH

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Descripción

Título: ESTO ES CIENCIA & COCINA
Autor: HEINZ WUTH
Editorial: GRIJALBO COMERCIAL, S.A.
Idioma: CASTELLANO
Encuadernación: TAPA DURA
Páginas: 224
Año de edición: 2025
ISBN: 9788425364044

¿Cuándo se debe añadir sal a las legumbres? ¿Y a la carne? ¿El limón cocina el pescado? ¿Y como evitar efectivamente la oxidación del aguacate o palta? Descubre la ciencia detrás de la cocina y descubre los consejos y secretos para cocinar como un profesional con Esto es ciencia y cocina. Con este libro, Heinz Wuth utiliza ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones para acercar a los cocineros, chefs, amantes de la comida y profesionales a la comprensión de los procesos a los que se someten los alimentos cuando se cocinan. Este completo libro brindará a los lectores un nuevo conocimiento de la ciencia detrás de la cocina que los preparará para cocinar con confianza.

Comience su viaje culinario con este libro y coseche los beneficios, desde eliminar las complicaciones culinarias y evitar los errores comunes de cocina, hasta comprender el poder de los ingredientes cotidianos para transformar sus comidas.

En este libro encontrará:

-220 páginas de fotografías a todo color e ilustraciones exclusivas que exploran la ciencia detrás de la cocina

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