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PAN DE LA MASA A LA MESA - XAVIER BARRIGA
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PAN DE LA MASA A LA MESA - XAVIER BARRIGA

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Descripción

Título: PAN DE LA MASA A LA MESA
Autor: XAVIER BARRIGA
Editorial: GRIJALBO COMERCIAL, S.A.
Idioma: CASTELLANO
Encuadernación: TAPA BLANDA
Páginas: 192
Año de edición: 2025
ISBN: 9788425368646

Hacer pan nunca ha sido tan fácil.

Hacer pan puede ser algo sencillo, divertido y nutritivo.

Además de las 60 recetas completas y bien guiadas, encontrarás una parte introductoria con muchos trucos para que tu pan dure fresco y jugoso el mayor tiempo posible, consejos de congelación y explicación de los pasos que hay que seguir (amasado, reposo, fermentación?) para que los tengas muy claros antes de empezar a poner "las manos en harina".

Empezaremos por los panes clásicos y acabaremos divirtiéndonos elaborando grisinis con muchas posibilidades de acabado. Aprenderás a hacer panes (un poco) dulces, panes de molde, otros muy integrales, hojaldrados, y también masas para pizza y cocas, sin olvidarnos de los panes sin gluten para los celíacos de la casa.

Un libro que te permitirá elaborar una gran variedad de panes, de todos los sabores, formas, texturas y acabados, y con un pequeño apartado de ideas en cada receta para que todavía puedas sacarle más provecho a cada receta.

Juega con la masa y? ¡disfruta de tus creaciones!